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Landespflegeheim Melk
Dorfnerstraße 34-36, 3390 Melk

T +43 (0)2752 52680
F +43 (0)2752 52680 730 199
E lph.melk@noelandesheime.at

Projekte

fertiger Brunnenfertiger BrunnenMosaikbrunnen im BauMosaikbrunnen im BauMosaikbrunnen im BauSeitenansichtGruppenfoto Viktualia Award
Vorschaubild: fertiger Brunnen
Vorschaubild: fertiger Brunnen
Vorschaubild: Mosaikbrunnen im Bau
Vorschaubild: Mosaikbrunnen im Bau
Vorschaubild: Mosaikbrunnen im Bau
Vorschaubild: Seitenansicht
Vorschaubild: Gruppenfoto Viktualia Award

Nominierung für VIKTUALIA AWARD
Projekt: Lebensmittel-Logistikkonzept im Landespflegeheim Melk

Als erstes Landespflegeheim in Niederösterreich wurde dem Landespflegeheim Melk am 18. Mai 2015 vom Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft der Viktualia Award, der Preis gegen die Lebensmittelverschwendung, verliehen.

Hr. Dir. Schachinger und Küchenleiter Gerhard Kaufmann nahmen an der Verleihung des Viktualia Awards teil. Das Landespflegeheim Melk schaffte es unter über 100 eingereichten Projekten, in der Kategorie "Gastronomie und Großküchen" unter die besten vier Projekte und wurde vom Lebensministerium dafür ausgezeichnet. 

Hintergrund

Das Landespflegeheim Melk kocht täglich 200 Mittagessen für BewohnerInnen, MitarbeiterInnen, externe Gäste und für Essen auf Räder. Dabei schafft es das Küchenteam pro Woche mit einer 240l Biotonne für die Entsorgung der Speiseabfälle auszukommen. Basis des dahinter liegenden Logistik-Konzeptes ist ein Tablett-System, bei dem die Speisen tagesaktuell abgestimmt auf die Bedürfnisse der Personen angerichtet werden.

Ziele

Ziel des Projektes war, die technisch/logistischen Möglichkeiten zu nutzen, um eine an ethischen Grundsätzen orientierte menschengerechte Essens-Vollversorgung zu gewährleisten, welche flexibel und trotzdem planbar sein soll. Dabei war es den Initiatoren von Anfang an besonders wichtig, möglichst alle individuellen Wünsche berücksichtigen zu können. Ein weiteres Projektziel war die Verringerung von Abfällen sowie eine Kostenoptimierung bei Einkauf und Entsorgung.

Ergebnisse

Das Ziel der Abfallreduktion wurde erreicht. Es werden insgesamt nur mehr 0,09 Liter Abfall pro ausgegebenes Essen verursacht! Durch laufend aktualisierte Abstimmung auf die Bedürfnisse der BewohnerInnen konnten die Speisereste, welche nach dem Essen wieder in die Küche kommen, auf ein Minimum reduziert werden.

Seit Einführung des Projektes sind einerseits die Kosten für die Lebensmittelbeschaffung in der Einrichtung nicht mehr gestiegen, andererseits aber die Entsorgungskosten zurückgegangen.



 



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Kunst & Ehrenamt
Arbeitstitel: "QUELL des Lebens - Quell der Freude"

Ehrenamtliche MitarbeiterInnen bauten gemeinsam mit unseren HeimbewohnerInnen im Jahr des Ehrenamtes einen "Zimmerbrunnen aus Mosaiksteinen".

Die erstmalige Präsentation fand am 12. September 2011 im Atelier an der Donau in Pöchlarn statt.

Am 5. Dezember 2012 - am Tag des Ehrenamtes - wurden alle Werkstücke der NÖ Landesheime im NÖ Landhaus bewundert.

Unser 100kg schwere Zimmerbrunnen "Quell des Lebens - Quell der Freude" wurde aus Ytongsteinen, Töpfen, Grünpflanzen und einem Quellstein, reichlich verziert mit Mosaiksteinen, gebaut.

Seinen endgültigen Platz fand er nun im Wintergarten des Landespflegeheimes in Melk.